3種蔬菜已被列入「致癌名單」,吃多了會致癌?要少吃

2023-06-16     奚芝厚     反饋
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3、蘑菇

有傳言稱,蘑菇對於重金屬的吸附能力很強,日常不能經常吃,否則容易導致體內重金屬含量過剩,容易致癌。

的確,蘑菇作為食用菌的一種,相較於綠葉蔬菜具有更強的重金屬富集能力,但這不能作為蘑菇富含重金屬的依據。

蘑菇內重金屬含量是否超標,取決於蘑菇生長的環境,我們日常食用的蘑菇多來自於大棚種植,培養基底內不含有重金屬,所以對此無需過多擔心。

即便是身體攝入了少量的重金屬,也無需擔心會威脅健康,因為我們體內的金屬硫蛋白、谷胱甘肽會與重金屬結合,讓其失去活性通過消化道排出體外。
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